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                調料々質量標準】

                 

                                                               

                             檢測標準

                 

                醬油衛生標準

                理化指標:

                項目
                標準

                指標
                氨基酸態(%
                >0.4
                鉛 (NG/KG, 以 PB 計 )
                ≤ 1
                食鹽 (G/100ML, 以 NACL 計 )
                ≥ 15
                黃曲→黴毒素 B1(MG/KG)
                ≤ 5
                總酸 (G/100ML, 以乳酸汁 )
                ≤ 2.5
                食品添加♀劑
                按 GB2760280 規定
                ((MG/K,G 以 AS 計 )
                ≤ 0.5   


                感官標準:

                項 目

                指標

                項目

                指 標

                細菌總數 ( 個 /ML)

                ≤ 50000

                致病菌 ( 系指腸道致病菌 )

                不得檢出

                大腸菌群 ( 個 /100ML)

                ≤ 0.5

                 




                食醋衛生標準

                理化指標:


                項 目

                指標

                項目

                指 標

                醋酸 (%, 以醋酸計 )

                ≥ 3.5

                鉛 (NG/KG, 以 PB 計 )

                ≤ 1

                遊離礦酸

                不得檢出

                黃曲龍族黴毒素 B1(MG/KG)

                ≤ 5

                砷 (MG/L, 以 AS 計 )

                ≤ 0.5

                 

                按 GB2760281 規定

                細菌指標:

                項 目

                指標

                項目

                指 標

                細菌總數 ( 個 /ML)

                ≤ 50000

                砷 (MG/KG,C 以 AS 計 )


                不得檢出

                大腸菌群 ( 個 /100ML)

                ≤ 3

                鋅 (MG/KG, 以 ZN 計 ) 




                味精標準

                理化指標:


                項 目

                指標

                項目

                指 標

                麩酸鈉

                符合產品

                砷 (MG/KG,C 以 AS 計 )

                ≤ 0.5

                鉛 (MG/KG, 以 PB 計 )

                ≤ 1

                鋅 (MG/KG, 以 ZN 計 )

                ≤ 5